Bist du auf der Suche nach einer schnellen, gesunden Mahlzeit, die auch noch fantastisch schmeckt? Die frische Spinatsuppe ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch im Handumdrehen vorbereitet. Das Beste daran? Du kannst sie in großen Mengen zubereiten und portionsweise einfrieren, perfekt für hektische Zeiten, in denen das Kochen zur Herausforderung wird. Und Meal Prep lieben wir doch alle.
Zutaten für deine Spinatsuppe: Frisch, einfach, lecker
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 500 g frischer Spinat / TK
- 600 ml Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe
- 200 g Soja Cuisine light
- 2 EL Zitronensaft
Vorbereitung leicht gemacht: Schälen, würfeln, anbraten
Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch kurz andünsten. Kartoffelwürfel zugeben und ca. 2 Min. mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Der frische Kick: Spinat, Wasser und Brühe hinzufügen
Jetzt kommt der gesunde Spinat ins Spiel! Gib ihn in den Topf und lösche alles mit Wasser ab. Rühre anschließend die Gemüsebrühe ein und lass die Aromen harmonisch miteinander verschmelzen.
Die krönende Note: Soja Cuisine und Zitronensaft für den perfekten Geschmack
Um die Suppe zu verfeinern, füge Soja Cuisine light und Zitronensaft hinzu. Das verleiht deiner Spinatsuppe eine cremige Konsistenz und eine erfrischende Note.
Mit dieser Spinatsuppe hast du nicht nur eine leckere Mahlzeit auf dem Tisch, sondern auch eine perfekte Option für Tage, an denen die Zeit knapp ist. Bereite sie im Voraus vor, friere sie ein und genieße die gesunde Frische, wann immer du möchtest. Guten Appetit!
