Die Welt der glutenfreien Mehlsorten bietet eine beeindruckende Palette an Geschmacksrichtungen und Anwendungsmöglichkeiten. Egal, ob du auf glutenfreie Ernährung angewiesen bist oder einfach nach neuen kulinarischen Horizonten suchst, hier findest du eine Übersicht über einige beliebte glutenfreie Mehlsorten, die deinen Gaumen verzaubern werden.
1. Mandelmehl: Natürlich nussig, leicht süß
Mandelmehl überzeugt mit seinem nussigen, leicht süßen Geschmack. Perfekt zum Mischen, für köstliche Kuchen, Kekse und einen delikaten Quicheboden.
2. Kokosmehl: Exotisch und luftig leicht
Das exotische Aroma von Kokos verleiht dem Kokosmehl eine einzigartige Note. Unbedingt mischen für fluffige Kuchen und Brot – verwende etwa 1/4 weniger als normales Mehl.
3. Buchweizenmehl: Kräftig, erdig, nussig
Buchweizenmehl beeindruckt mit seinem kräftigen, erdigen und nussigen Geschmack. Ideal für herzhafte Brote und deftige Pfannkuchen.
4. Hirsemehl: Fast neutral, leicht nussig
Mit seinem fast neutralen und leicht nussigen Geschmack eignet sich Hirsemehl perfekt für eine Vielzahl von Backkreationen. Von Brot über Muffins bis zu Gemüsebroten und Waffeln.
5. Amaranthmehl: Nussig und vielseitig
Das nussige Amaranthmehl eignet sich hervorragend zum Untermischen in diverse Gerichte wie Brot, Pfannkuchen und Muffins.
6. Schwarze Bohnenmehl: Süßlich, leicht nach Schokolade
Mit seinem süßlichen, leicht schokoladigen Geschmack ist Schwarzen Bohnenmehl die ideale Wahl für Brownies und weiche Kekse.
7. Kichererbsenmehl: Herzhaftes Kichererbsenaroma
Kichererbsenmehl bringt das charakteristische Aroma der Kichererbse in deine Küche. Perfekt zum Mischen und ideal für Pfannkuchen, Tortillas und Hefebrote.
8. Teffmehl: Wenig Eigengeschmack, maximale Vielseitigkeit
Teffmehl zeichnet sich durch seinen dezenten Geschmack aus und eignet sich für die Herstellung von Brot, Keksen und Kuchen.
9. Maniok- / Tapiokastärke: Leicht nach Kartoffeln – Bindung für perfektes Backen
Die leicht kartoffelartige Note der Maniok- oder Tapiokastärke sorgt für die ideale Bindung in verschiedenen Backwaren.
10. Marantamehl oder Pfeilwurzelmehl: Geschmacksneutral und effektiv zum Andicken
Geschmacksneutral und effektiv: Marantamehl oder Pfeilwurzelmehl eignet sich besonders gut zum Andicken von Saucen und Suppen.
11. Kartoffelmehl: Erdig und vielseitig einsetzbar
Mit seinem leichten Kartoffelgeschmack verleiht Kartoffelmehl Backwaren eine angenehme Erdigkeit. Ideal für Brote und Brötchen.
12. Kartoffelstärke: Geschmacksneutraler Bindungskünstler
Geschmacksneutral und bindungsfreudig: Kartoffelstärke eignet sich perfekt als Bindemittel für Gemüsebrote und andere Köstlichkeiten.
13. Reismehl: Leicht nussig für süße und herzhafte Köstlichkeiten
Reismehl mit seinem leichten nussigen Geschmack ist die ideale Ergänzung für Muffins, Kekse und Brot.
