Hier ist eine Liste der Zutaten, die du für die Zubereitung benötigst:
- 1-2 Bund grüner Spargel
- 1 Bund Schnittlauch
- 1/2 Bund Dill
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 TL Senf
- 1-2 EL heller Balsamico Essig
- 4 EL Olivenöl
- Frischer Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Den Spargel kurz abwaschen und die Enden abschneiden.
Für die Soße werden jetzt die frischen Kräuter gewaschen, trocken geschüttelt und fein gehackt. Die Frühlingszwiebel waschen und in dünne Ringe schneiden.
Kräuter, Frühlingszwiebel, Essig, Öl und Senf mit dem Pürierstab kräftig pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Den Spargel in einer gut beschichteten Pfanne anbraten. Wer mag kann etwas Ölspray verwenden. Außerhalb des Programm kann hier auch gerne 1 TL Butter verwendet werden.
Den Spargel mit der Senf-Kräuter-Soße anrichten.
Mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren und genießen!
